長芋は1cmの短冊に切る。

平たいお皿に醤油を入れ、焼き海苔の片面を醤油にさっと漬けて、醤油の面を内側にして１の長芋１本を巻き、更に餃子の皮で巻く（最後は水で皮をくっつける）

フライパンにごま油を広げないで、一箇所に入れ、油の上に2を皮のとじめを下にして乗せ、餃子の皮がかりっとなるまで、転がしながら揚げ焼きして、できあがり。