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茄子の中華風揚げ浸し
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茄子の中華風揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子の中華風揚げ浸し

元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290

茄子をもらったので作りました。

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茄子の中華風揚げ浸し

元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290

茄子をもらったので作りました。

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材料

3〜4人分
  • 茄子 350g〜500g
  • 油 適量
  • 漬けダレ
  • 濃口醤油 100g
  • 水 150cc
  • 砂糖 50g
  • 酢 30g
  • 生姜(すりおろしorみじん切り) 適量
  • 葱 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    漬けダレの調味料を混ぜ合わせる。

    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    茄子を適当な大きさに切る。

    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    茄子を190℃〜200℃の高温の油揚げる。

    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    茄子を漬けダレに浸け粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ1時間ほど漬ける。

    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方4写真
  5. 5

    漬けダレから引きあげ盛り付ける。

    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方5写真
  6. 6

    最新のレシピはインスタに載せています。yasugram0123

    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方6写真
  7. 7

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    • 茄子の中華風揚げ浸し作り方7写真

コツ・ポイント

茄子は高音でさっと揚げてください。

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元ホテルシェフ
元ホテルシェフ @cook_40397290
2025/07/21 06:24に公開
元ホテルの料理人ですinstagram しています。m.yasu0123           yasugram0123いいね/コメント/フォロー/嬉しいです。
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揚げびたし なす ねぎ しょうが

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