たまねぎは粗みじん切りにし、ピーマンも同じくらいの大きさに切り、にんにくはみじん切りにして置きます。

鮭はキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、半分に切り塩、コショウし小麦粉をまぶします。

フライパンに半分のオリーブオイルを引き鮭に焼き色が付くまで焼き取り出します。

同じフライパンに残りの油を引き、にんにくを入れ香りが出るまで炒めたらたまねぎを炒めます。たまねぎがしんなりしたらピーマン、トマト、うずらの卵を加え塩、コショウ、コンソメを入れ煮込みます。

鮭を戻しオレガノを加えトマトが崩れるまで煮込んだらお皿に盛り付け出来上がりです。