ボールに強力粉をいれ、イーストと砂糖をそばに置き、バターを反対側に置く。

トッピング用のクリームチーズとバターは室温に戻しておきましょう。

500Wのレンジで1分チンした牛乳＋卵黄を半分だけ！イーストと砂糖めがけて注ぎ、ボールの中でぽろぽろになるまで混ぜる。最初はゴムベラで、途中から手で捏ねましょう。

粉っぽさが残ってるところに、残りの半分！の牛乳＋卵黄を入れて、さらによく捏ねます。 粉っぽさがなくなったら、粗塩小さじ1/2を入れてさらに捏ねます。この時点では手にべたつくけど気にせず捏ねましょう。

ボールで捏ね終わるのはこれくらいまで。べたついてくっついても気にしない♪ 強力粉を少々まいたまないたか、きれいにふいた調理台の上に出します。
ここまで5分くらいの捏ね時間です。

手前で生地を押さえて、台にこすりつけるように伸ばします。

べたつくけど、ファイト～！

むこうからくるくるとまるめてひとまとめにしたら・・・

また手前を押さえてこすりつけるように伸ばす。

最初はべたつくけど、だんだん手にもつかなくなってきます。

がんばりどころはここだけ！がんばれ～♪

むこうからまとめてきて伸ばす・・・を、5分から10分くらい繰り返します。5分くらいたつと、べたつかなくなり、手にも台にも生地がつかなくなります。もうちょっとだからがんばって～♪

これくらいに表面がなめらかになったらOK♬♫捏ね時間トータル15分間です。心配だったら20分くらこねたら最高♪ 先ほど使ったボウルにサラダ油を薄く塗って、捏ね終わった生地をいれてラップをかけます。

*****一次発酵*****ボウルよりひとまわり小さい鍋に、底から1㎝お湯を沸かし、沸騰したら火をとめて、1cm水を入れる。（これで水温が50℃になる）ボウルを鍋の上に置き、40分くらい１次発酵させる。レンジの発酵機能でももちろんOK!

40分くらい（室温によってもっと時間がかかることもあります）たって、1.5倍～2倍の大きさに膨らんで、粉を指につけて、穴をあけてももどってこないようなら一次発酵完了♬♫

強力粉を少々ひいたまな板か調理台に生地を出して、上から平たくつぶしてガスをぬきます。 （ガス抜き） ***この状態で、まるめてビニール袋に入れて冷蔵庫で保存できます。**** 時間がある人はそのまま次にすすんでください。

縦20㎝、横30cmの縦長に伸ばす。麺棒がないので、すりこぎで・・・＾＾；一応ものさしで計ったほうがいいですよ♬♫

伸ばした生地の向こう側をのりしろとして1㎝くらいあけて、グラニュー糖大さじ2、シナモン小さじ1、角切りにしたバター30gをまんべんなくふる。

手前からくるくる巻いて、向こう側ののりしろを、しっかりつまんでくっつける。

包丁をキッチンペーパーで拭きながら、生地を8等分する。

オーブンを180度10分で余熱を始める。 クッキングシートを引いた天板の上に、生地を間隔をあけてラップをかけて置き、余熱しているオーブンの上に金網を置き、その上に天板をのせて15～20分間2次発酵させる。

2次発酵させている間に、♡の材料をあわせて、なめらかになるまで混ぜて、トッピング用のチーズクリームを作っておく。

オーブンの上に乗せて2次発酵させているところ。15～20分間たったら、あまり膨らんでいなくても気にせず、オーブンの中段か上段で180度で10分間焼く。薄い焼色ですが気にしないで♪

焼きあがったら、⑱のチーズクリームを上にのせ、余熱で溶かしてできあがり♡焼きたてあつあつを、いれたてのコーヒーと一緒に食べたら・・・♡絶品です♬♫