キャベツとタコのアンチョビキャベチーノ
creperie @cook_85063137
パスタじゃなくてキャベツのペペロンチーノ♪
アンチョビが効いて、ビールにもワインにもよく合います。
このレシピの生い立ち
よく行っていたスペインバルで出されていたメニューにたこを入れてアレンジしました。
うちはキャベツ大好き人間なので、量は結構多めです。
キャベツとタコのアンチョビキャベチーノ
パスタじゃなくてキャベツのペペロンチーノ♪
アンチョビが効いて、ビールにもワインにもよく合います。
このレシピの生い立ち
よく行っていたスペインバルで出されていたメニューにたこを入れてアレンジしました。
うちはキャベツ大好き人間なので、量は結構多めです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンににんにく、鷹の爪、アンチョビ、オリーブオイルを入れて、中火で加熱を始める。
アンチョビが跳ねるので注意 -
- 2
にんにくの香りがしてきたら、キャベツを入れる。
山盛りですが大丈夫です☆
（キャベツはよく水を切っておいてください） -
- 3
キャベツに油が回ってかさが減ってきたら、たこを入れてさっと炒める。
たこは既に火が通っているので軽く炒めるだけでOK
-
- 4
塩こしょうで味を整え出来上がりです。
アンチョビ、たこに塩気があるので、塩は少なめで十分味がつきます。
- 5
お好みですが、キャベツは半生くらいの方がシャキシャキしておいしいです。
あまり炒めると水分がかなり出てきます。
コツ・ポイント
オリーブオイルを冷たいフライパンから徐々にあたためていくと、にんにく、鷹の爪がオイルによくなじみます。アンチョビは加熱するとすぐにほぐれるので、みじん切りにしなくても大丈夫です。
アンチョビとキャベツだけでもおいしいですよ。
つくれぽ
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