小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、オーブンは２００℃にセット。

卵をボウルに割り、砂糖を加えて湯せんにかけながらミキサーで泡立てる。指で触ってちょっとあたたかいな、くらいになったら湯せんから外してさらに泡立てる。生地をすくい上げてのの字を書いたら、しばらく消えないくらいまでしっかり泡立てる。

牛乳を加えてしっかりまぜ、サラダ油を大さじ１ずつ加えてさらに混ぜる。

粉類を一気にいれ、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせる。

200℃のオーブンで１５分焼く。