★白菜は芯を削ぎ切り、葉はざく切り。人参は細切り。★豚肉は軽く塩胡椒をし、2cm幅ぐらいに切って片栗粉を塗しておく（ﾋﾞﾆｰﾙ袋を使うとやり易い）。★豆腐は水を切って一口大に切り軽く塩胡椒をして小麦粉を塗す。

★鍋に少し多めのゴマ油を熱し、１の豆腐をしっかり焼いて器によけておく。★足りなければゴマ油を足して次に豚肉を焼いて器によけておく。★その鍋で白菜・人参を炒める。白菜がしんなりしたら◎を入れてしばらく煮る。

★白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉（水・片栗粉＝各大2）でとろみをつけて、２の豚肉と豆腐を入れて少し煮て出来上がり。お好みで最後にゴマ油を垂らしても。