お鍋に酢・砂糖・塩を入れて、沸騰直前まで温める。砂糖と塩が溶けたら火を止める。

アボカドを食べやすい大きさに切る。１の液の粗熱が取れたらアボカドと一緒に密封出来る瓶に入れる。冷蔵庫で１日以上休ませる。