あまだいの桜蒸し

Name: あまだいの桜蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦米 ５０ｇ; だし汁 少々; 桜の花の塩漬け ４個; 酒 少々; アマダイ １匹

魚料理で一番美味しい！といつも感じてしまう一品。
このレシピの生い立ち
冬の京都で食べた逸品を思い出して作ってみました。
詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2011_20.htm

材料

２人分

蒸時間は、６分から６分３０秒の間、この時間だけは守らないとアマダイの美味しい味は
出ません。蒸料理のコツは、秒単位でキッチリ蒸時間を決める事。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2011/12/09 20:49に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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