もっちり甘さ控えめ鬼まんじゅう
mirumiru47 @cook_58147472
もっちり～★
はまっちゃってやめられません･･･
翌日でも固くならずもっちりでした！
ヘルシーに甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
NanchiさんのレシピID :17425829 「どえりゃ～うみゃ～名古屋名物鬼まんじゅう 」がとてもおいしかったのでちょっとだけ甘さ控め私流にさせていただきました。レシピを忘れない為の覚書です。
もっちり甘さ控えめ鬼まんじゅう
もっちり～★
はまっちゃってやめられません･･･
翌日でも固くならずもっちりでした！
ヘルシーに甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
NanchiさんのレシピID :17425829 「どえりゃ～うみゃ～名古屋名物鬼まんじゅう 」がとてもおいしかったのでちょっとだけ甘さ控め私流にさせていただきました。レシピを忘れない為の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1cm角より大きめに切り水にさらしておく。アルカリ水があればアルカリ水の方があく抜きが早いです。30分放置。
- 2
白玉粉と塩をミルでガーっとします。白玉粉が粉糖状になればよいです。
- 3
さつまいもの水気をざるで切り、ボールに戻して②と三温糖を全体になじむように混ぜる。40分放置。
- 4
砂糖が溶けて水分が出てきていたら強力粉を入れてざっくり混ぜる。粉っぽいままでも大丈夫です。
- 5
蒸し器にクッキングシートをひいてスプーンで種を置き形よく手でギュギュッと整える。
- 6
中火で13分弱蒸します。
竹串がすっと通るようになっていたら出来上がり～ - 7
シリコンカップに入れて蒸せばきつきつに並べても大丈夫～いつもは2回に分けますが1度で蒸せました！
-
コツ・ポイント
強力粉を使っていますが、薄力粉でも大丈夫です。
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