ニンニクをみじん切りにします。タマネギ半分も適当に切ります。

タマネギをフードプロセッサーでみじん切りにします。２、３秒。

オリーブオイルでイカをニンニク、タマネギ、アンチョビペーストと一緒に炒めます。

鷹の爪を加えます

イカを合わせて炒めます。火が通り過ぎないようにします。

火がほぼ透ったら、すぐにバットに移します。これを冷蔵庫で冷やします。明くる日の晩ご飯に出してもいいでしょう。

レタスをしいて、レモンを添えれば出来上がり。ワインにも合います。