簡単結び/花巻（中華饅頭の皮）
マグマねーさんスペシャル @cook_40018828
成形がちょっと面倒な花巻を簡単に形に。
蒸し上がったら好きな具を挟んで食べよう。
このレシピの生い立ち
花巻の成形が面倒な場合は自分で好きなように成形すればいいよ、と教わった形です。
オリジナルな成形の方々もいるようですね。
簡単結び/花巻（中華饅頭の皮）
成形がちょっと面倒な花巻を簡単に形に。
蒸し上がったら好きな具を挟んで食べよう。
このレシピの生い立ち
花巻の成形が面倒な場合は自分で好きなように成形すればいいよ、と教わった形です。
オリジナルな成形の方々もいるようですね。
作り方
- 1
全材料を捏ねる。
5分くらいで良し。
倍の大きさに発酵するまで放置。 - 2
発酵した生地をパンチしてガス抜きする。
4～5等分にして成形。
長細く平らに。
長さにして20cmほど。 -
- 3
上下を中心に向かって折る。
-
- 4
指を使ってくるん。
-
- 5
残ったン長い生地を中心に入れ込む。
-
- 6
常温で30分ほど2次発酵させてから蒸し器で15分弱。
-
- 7
パン代わりもいいが具を挟んで食べると美味しい。
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダはグルテンの少ない薄力粉で作った生地を膨らませる為にプラスすると良いそうですが、なくても花巻は作れます。
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