壬生菜　白菜　豚挽肉にごま油、塩、砂糖、醤油、すりおろしたショウガを入れてよく混ぜ合わせる　

混ぜ合わせたところ。餃子の皮に包みます。包むとき私は菜ばしを使います。

餃子の皮の真ん中に具を載せ、包みます

普通包む時、ヒダヒダを作る様にしな
いで、左右から折りたたむ様に（写真の様に）すると形よく包めます。

冷たいフライパンに油（分量外）を敷き、餃子がぶるくらいたっぷり水を注ぎいれて火にかけます。中火より少し強い火加減）

蓋をして水分がなくなるまで加熱します。水分がなくなり餃子の底においしそうな焼き色が付いたら（パチパチ音がしてきます）焼き上がり。

酢醤油などでいただきます。