材料を全部HBに入れ、1次発酵まで済ませる。
ヨーグルトについてはコツ・ポイント参照。

打ち粉を振って、生地を8分割して丸める。
麺棒でだ円形に延ばし、手前からくるくるきつめに丸めて細長に。

片方の端を麺棒で広めに潰し、もう片方の端を包んでとじ、ドーナツ状に成形。
オーブンを250度に余熱開始。

余熱完了にタイミングを合わせ、ケトリングしておく。砂糖かはちみつを入れてお湯を沸かし、片面30秒づつくらい茹でる。

210度に温度を下げ、15分焼く。
ケトリング終わったらすぐ焼くと、つるん！とキレイな仕上がりになります。