濃 真っ黒ガトーショコラ
アシ０７ @cook_40034336
理想の黒。外ぱりっ中しっとり甘さ控えめ。 今までの中で最高の出来でした。ちょっと重ための仕上がりです。
このレシピの生い立ち
チョコ大量入荷につき
濃 真っ黒ガトーショコラ
理想の黒。外ぱりっ中しっとり甘さ控えめ。 今までの中で最高の出来でした。ちょっと重ための仕上がりです。
このレシピの生い立ち
チョコ大量入荷につき
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートをしいて準備。
- 2
ボウルA：チョコレートとバターを合わせ、湯煎で溶かす。
-
- 3
ボウルB：卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- 4
ボウルC：卵白と砂糖の残りで角が立つまでメレンゲを作る。
- 5
AにBを加え、しっかり混ぜる。
- 6
5に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで底からひっくり返すように混ぜてなじませる。
- 7
6にCを何回かに分けてあまり練らないようにまだらがなくなるまで混ぜる。
- 8
型に生地を流し込む。（流れにくいですが気にせず。）
- 9
160℃のオーブンで45分焼く。もし表面がパリっとしなければ、170℃で3分追加。
おしまい
コツ・ポイント
今回はベルギーとUSのミルクチョコレートに 74%カカオのものを少し交ぜました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633667
