れんこんは皮をむいて２㎜程度の薄切りにする。（お好みで２～３分下茹でしても◎）

フライパンにごま油を入れて熱し、れんこんをお好みの歯応えになるまで炒める。

れんこんに火が通ったら火を止め、塩・白ごま・青のりを入れて混ぜ合わせたら完成。