鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩・酒をからませてしばらくおく。
玉葱はくし形に切る。

じゃがいも、れんこんは大きめの一口大に切り水にさらす。
油をあたため、水気をきってキッチンタオルでよくふき素揚げする。
※揚げた後もカロリーライトキッチンタオルで吸収させてね☆

◎の調味料を合わせてケチャップソースを作っておく。

①の鶏肉に片栗粉をまぶし、油をひいいて温めたフライパンでかりっと焼く。片面が焼けたらひっくり返して裏面も同様に焼き、皿に取り出す。

肉を取り出したフライパンに玉葱を入れて炒め、やわらかくなったら揚げたじゃがいも・れんこんを加える。鶏肉も加えてサッと炒めケチャップソースを加え全体にからませる。