黒糖❤コッペパン
ふかふかで甘い黒糖の香りと甘みが広がる懐かしい味のコッペパンです(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
夫と買い物中。黒糖コッペパンが食べたいと言い出した。パン売り場に行くと黒糖コッペパンにはクリームが挟まってたりレーズンが入ってたり。「俺はな！なんにもないってないのんにバターつけて食べたいねや！！」そう。。なら作ってみるわ。。と試行錯誤。メンバーさんにもアドバイスをいただきつつ、なんとか納得できるものが出来ました～❤
黒糖❤コッペパン
ふかふかで甘い黒糖の香りと甘みが広がる懐かしい味のコッペパンです(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
夫と買い物中。黒糖コッペパンが食べたいと言い出した。パン売り場に行くと黒糖コッペパンにはクリームが挟まってたりレーズンが入ってたり。「俺はな！なんにもないってないのんにバターつけて食べたいねや！！」そう。。なら作ってみるわ。。と試行錯誤。メンバーさんにもアドバイスをいただきつつ、なんとか納得できるものが出来ました～❤
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてＨＢケースに入れて生地コースでスイッチオン♬ふちに粉が固まらないようにヘラなのでかきだしてやってください。。
- 2
ガス抜きして６等分して丸めて、濡れフキンをかけて１０分ベンチタイム。（ベタベタして扱いづらかったら少し打ち粉を。。）
- 3
楕円に伸ばして三つ折りしてさらに半分にたたんできっちり綴じ目をとじる。整形して二次発酵レンジの発酵機能で35～40分くらい？２倍くらいになるまで（濡れフキンをかけて）
- 4
霧をふいて、１８０度に余熱を入れたオーブンで１５分焼く。
-
- 5
※別の日にも焼いたのですが粉黒糖を７０グラム。黒蜜なし。ドライイースト４グラムでつくりました。黒糖の味はしっかりして美味しいのですが、ふわふわ感と膨らみにかけます。耐糖性のドライイーストをお持ちなら４グラムでいいと思います。
コツ・ポイント
本当はモラセスを使いたかったのですが、なにせ田舎で手に入らず。。しらべていると黒糖の風味。の廃糖とあったので、黒蜜で代用してみました。強力粉はイーグルでつくりました。軟らかい生地なので手捏ねだと水分を減らしていただいた方がいいと思います。
つくれぽ
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