米は研いで土鍋に入れ、だし汁を入れて30分置く。

松茸はクッキングペーパーで汚れを拭き取る。
1本は薄くスライスし、1本はそのままにしておく。

1に★を入れて混ぜ、スライスした方の松茸を載せてフタをして強火にかける。フタの淵から小さい泡が出てきたら弱火にして8分、最後は強火で1分。そのまま蒸らす。

蒸らしている間に、残りの松茸を網で焼く。
焼けたら手で裂く。
ご飯を蒸らして10分たったら、素早くフタをあけ、裂いた松茸を入れてフタをして5分蒸らす。

全体を混ぜて器に盛り、お好みですだちをかけてどうぞ。