野菜やパスタを茹でた後のまだ熱いお湯をミルクパンか何か小さめのお鍋に移す。その中にお玉を使って玉子をお湯に沈める。 ※お湯の量は玉子がすべてお湯につかる位。

お鍋を火にかける。すぐに沸騰すると思うので、沸騰したら火を止め鍋をおろし蓋をする。

20分（私はゆるめが好きなので18分くらい）で鍋のお湯を捨て、玉子を水にさらし火傷しないように熱いうちに皮をむく

麺つゆか豚の角煮の煮汁をビンに入れ、その中に剥いた玉子を浸ける。一日くらい浸けると、玉子の色が変わってきます。4～５日目くらいまで大丈夫。