ナスは食べやすい大きさに、にんにくは薄切りに、水菜は３センチくらいの長さに切っておく。水菜はボウルに入れてスタンバイ。

フライパンにバターを熱し、にんにくを投入。きつね色になったらナスを入れて炒める。

ナスに火が通ったら、フライパンの中身を全て水菜の入ったボウルの中へ入れる。

ボウルの中で水菜がちょっとしんなりするまで混ぜ、しょうゆで味付けをして完成。