作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。（※戻し汁は鰹節などを加えて味噌汁の出汁用とつくねのたれ用に使ってください。）
- 2
★をみじん切りにし、玉ねぎがきつね色になるまでフライパンで炒め、冷ましておく。大葉はみじん切りにする。
- 3
★が冷めたら、ボウルに材料の鶏ひき肉～塩こしょうまで全て入れ、よく混ぜる。計量カップにたれの材料を合わせておく。
- 4
フライパンに油を入れ、弱火で焼いていく。たねが柔らかいので、形成しにくければスプーンなどを使ってください。
- 5
裏返してからフライパンに蓋をして裏面を焼く。1～2分焼き、たれを回しかけけて両面にたれが染み込むように裏返す。
- 6
たれが煮詰まるまで焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
◎こってりした味がお好みであれば、たれは醤油とみりんのみにしてください。
◎たねにおろし生姜を加えても美味しいです。
◎★の玉ねぎと人参はレンジでチンでも構いませんが、炒めた方が甘みが出ます。
◎干し椎茸は生椎茸やしめじでもOK!
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