オクラは塩でこすって産毛をとり、流水で洗い流す。キッチンペーパーで水気を拭き、細かく刻む。

しょうがは摩り下ろす。塩昆布は細かく刻む。

オクラ、しょうが、塩昆布、めんつゆを混ぜ合わせ、１時間～おく。オクラの粘り気が引き出され、味もなじみます。

お豆腐にのせてどうぞ～。