スパイス大好き・カレー大好きのオットの得意料理です。水を使わず、塩で引き出した野菜の水分で蒸し煮にするので、旨みが濃い！大好物になり、私も作り方を覚えました。でもよく忘れちゃうので、メモがわりに載せておきます。
このレシピの生い立ち
●学生時代からカレーが好きで、本を読みまくりスパイスを買い込んできたオットの得意な料理のひとつです。オットは「カレー」と言っていますが、雑誌で見かけた「サブジ」という料理に似ていると思います。●オットのおすすめのカレーの本「マルホトラ恵理子の魔法のカレーブック（昭和６３年・主婦と生活社・７８０円）」ではピーマンではなくカリフラワーが使われていました。玉ねぎ・トマト・じゃが芋以外の野菜は、お好みで。