ボウルにバターを入れマヨネーズ状になるまでホイッパーで混ぜます。私はハンドミキサーで作業しています。

粉砂糖を入れ空気を含ませるようにしっかり混ぜます。さらにアーモンドプードルを入れ混ぜます。

生クリームを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ、生地になじんだらアーモンドダイスも加え混ぜます。

ゴムべらに持ち替え、ふるっておいたAを加えさっくりと切るように混ぜます。練らないように注意してください。

生地を二等分し、直径2.5～3cmの棒状に伸ばし、グラニュー糖をまぶしラップに包んで冷蔵庫で寝かします。

寝かせた生地を1cm幅に切って、天板に間隔をあけて並べます。

160℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成！
金網の上で冷まします。