ボウルにバター、粉を入れ、バターに粉をまぶすように手のひらですり合わせる。

バターがそぼろ状になれば、黒糖、ピール、スキムミルク、牛乳の順に混ぜ合わせ、軽くこねて全体をまとめる。

1cm厚さの長方形にのばし、ラップに包んで冷蔵庫で30～60分休ませる。

細く12本に切り、天板に並べて15分焼く。