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豚と大根のさっぱり煮
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豚と大根のさっぱり煮-レシピのメイン写真

豚と大根のさっぱり煮

パルちゃん
パルちゃん @cook_85023413

豚のブロック肉を使いました。
一緒に野菜も煮込んでヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
肉だけでなく野菜の入ったさっぱり煮を作ってみたかったので。

豚のブロック肉を使いました。
一緒に野菜も煮込んでヘルシーに仕上げました。
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肉だけでなく野菜の入ったさっぱり煮を作ってみたかったので。

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パルちゃん
パルちゃん @cook_85023413

豚のブロック肉を使いました。
一緒に野菜も煮込んでヘルシーに仕上げました。
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肉だけでなく野菜の入ったさっぱり煮を作ってみたかったので。

豚のブロック肉を使いました。
一緒に野菜も煮込んでヘルシーに仕上げました。
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肉だけでなく野菜の入ったさっぱり煮を作ってみたかったので。

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材料

4人分
  • 豚ロース肉(ブロック) 500グラム
  • 大根 500グラム
  • 純玄米黒酢 大さじ5
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ5
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 100CC
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作り方

  1. 1

    豚肉を1センチの厚さに切り、純玄米黒酢(分量外)に漬けておく

  2. 2

    大根の皮をむき、一口大に切る

  3. 3

    1の豚肉を熱した鍋で焼き、表面に焼き色をつける

  4. 4

    大根を加え、純玄米黒酢を入れて煮込む

  5. 5

    砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水を加え落し蓋をして煮込む(途中でアクをとる)

コツ・ポイント

豚肉を酢に漬けておくのと、はじめに酢で煮込むのが肉を軟らかくするコツです。
大根がすっぱくなりますので、苦手な方は下茹でした大根を途中で入れるといいでしょう。
目分量で作ってしまったため、お好みで調味料を調節してください。

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パルちゃん
パルちゃん @cook_85023413
2007/11/21 01:47に公開
最近は懸賞にはまってます(笑)ブログはこちら↓http://ameblo.jp/aya3437/
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 大根 酒 豚ロース

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