乾燥ポルチーニを水もしくは湯で戻す。
同時に、パスタを茹でる用のお湯を沸かす。

フライパンにバターを入れて火にかけ、水気を軽く絞ったポルチーニを加えて炒める。

生クリームと戻し汁を加えて塩・胡椒し、半量まで煮詰める。味を調えてソースは完成。

手順３でソースを煮詰める間に、パスタを茹ではじめる。アルデンテに仕上げ、フライパンの中でソースを絡ませて完成。