ジャガイモをレンジでチンして熱いうちにマッシュし、塩・コショウ・バター・片栗粉を入れて混ぜて丸く形作る。

ネギ・しょうが・にんにくをそれぞれみじん切りにして熱したフライパンへ投入。香りが出たら豚ミンチ肉を入れる。

肉の色が変われば砂糖を入れ、少し焦がすようにして、酒・醤油・みりんを入れて、少し煮詰めたら水溶き片栗粉でトロミをつける。

形作ったじゃが餅を熱したフライパンにバターを敷いてこんがりと両面を焼く。

このようにしっかり焦げ目を付けることで（適宜バターを足して下さい。）、外はカリッと中はモチッとした食感になる。

熱々の餡を上からかけて、お好みで葱・海苔をのせて頂く。