たっぷりオリーブの混ぜゴハン

みつぞう @mitsu_zou
前日のおつまみで残った塩漬けオリーブが、翌朝のごはんで大活躍。 「え?オリーブ」と驚くことなかれ、ごはんに合うんです!
このレシピの生い立ち
ワインのおつまみやパスタの具に使っているオリーブを、ごはんと組み合わせてみたいと思って考えました。開封するとちょっと残ってしまう瓶詰め(缶詰)のオリーブが、翌朝のごはんで大活躍しますよ~。
たっぷりオリーブの混ぜゴハン
前日のおつまみで残った塩漬けオリーブが、翌朝のごはんで大活躍。 「え?オリーブ」と驚くことなかれ、ごはんに合うんです!
このレシピの生い立ち
ワインのおつまみやパスタの具に使っているオリーブを、ごはんと組み合わせてみたいと思って考えました。開封するとちょっと残ってしまう瓶詰め(缶詰)のオリーブが、翌朝のごはんで大活躍しますよ~。
作り方
- 1
耐熱性のボウルにご飯を入れ、ふんわりとラップをかけておく。
- 2
オリーブ・粗挽きソーセージは輪切りにする。
蓮根は皮をむいて縦4つに割り、いちょう切りにする。 - 3
フライパンにオリーブ油を熱し、蓮根を炒める。透き通ってきたらソーセージ、オリーブも加えて炒め、塩・胡椒で味をつける。
- 4
ご飯を電子レンジで温め(温かいご飯の場合は不要)、3を混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒で調える。あればパセリを散らす。
コツ・ポイント
●オリーブの塩気によって、使う塩の量は加減してください。●オトナ味なら、炒める際に鷹の爪でピリリと辛味を加えてもおいしいです。●蓮根のしゃきしゃきした歯ごたえが美味しいので、炒めすぎないようにするといいです。
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