バナナ&コーヒーマフィン
ちょっとホロ苦のケーキです。
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バナナ救済作戦。昔々に作ったレシピを思い出しながら作ってみました。
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インスタントコーヒーは温めた牛乳に溶かしておく。
バナナは潰してブランデーをまぶしておく。
室温に戻したバターに砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
2に溶かしたコーヒーとよく溶きほぐした玉子を半量ずつ2回に分けて加え混ぜる。
3にふるった粉類・バナナをさっくりと加え混ぜる。
マフィンカップに入れ上にナッツを載せる。
180℃のオーブンで15~25分焼いて出来上がり♪
ナッツ類は刻んで生地に混ぜてしまってもいいです。オーブンによって焼き時間を加減してくださいね。
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