にんじん・りんごをすりおろし、玉ねぎは薄くスライスする。鶏肉に塩・コショウで下味をつけておく。にんにく・しょうがはすりおろすか細かいみじん切りにしておいて下さい。

深めのお鍋に鶏肉を入れて炒めます。焦げ目が付いたら取り出してお皿にとっておきます。そのままのお鍋に玉ねぎを入れて鍋に付いた旨みをこそげ取りながら好みの色になるまで炒めて下さい。（私は面倒なので透き通る位です＾＾）

にんにく・しょうがを入れて香りが立ったらにんじん・りんごを入れます。少し炒めたら野菜ジュース・ブイヨン・ローリエを加え煮立たせてあくをとります。

◆追記２◆参考までに☆いつもこの野菜ジュースで作っています。