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つやつやふっくら♪黒豆煮
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つやつやふっくら♪黒豆煮-レシピのメイン写真

つやつやふっくら♪黒豆煮

ぱんこ625
ぱんこ625 @y625
神奈川県

おせちの定番!つやつやの美味しい黒豆煮デス☆
このレシピの生い立ち
お正月用に黒豆を煮ました☆

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材料

  • 黒豆 300g
  • 水 2リットル
  • 重曹 小さじ1/2
  • ●砂糖(あればキビ砂糖など) 300g
  • ●塩 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    黒豆は洗って水に浸して、一晩おく。
    鍋に黒豆を水ごと入れ、重曹も入れて火にかける。
    沸いたらアクを取りながら煮る。

  2. 2

    豆が簡単につぶれる位やわらかくなったら、砂糖、塩も入れて4,5時間煮る。
    仕上げに醤油を入れ、軽く煮て完成♪

  3. 3

    一晩そのままおいて味を浸み込ませる。
    保存する場合も煮汁ごと冷蔵庫に入れて保存する。

  4. 4

コツ・ポイント

煮る時間は豆によっても違いますので様子を見ながら作って下さいネ☆
今回の新豆は、水に浸す時間は3時間、2の工程で煮る時間も3時間で十分軟らかくなりました♪

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ぱんこ625
ぱんこ625 @y625
2008/12/30 09:13に公開
神奈川県
2015年パン屋OPENhttp://panraku.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

煮物 黒豆 たかきび

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