スピード肉じゃが

Name: スピード肉じゃが
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ（メークイーン） ６個; 豚肉（スライス） 150グラム～; タマネギ 半分; にんじん 一本; 焼き用油 少々; 醤油（焦がし用） 少々; インゲン（塩揉みする） ３本

夏だから20分以上煮込みません！
このレシピの生い立ち
以前”ためしてガッテン”で薄味でじっくり煮込むタイプと濃い口で表面焼きするタイプを比較していました。
煮物が嫌な夏は濃い口早煮を選びます！

材料

1

ジャガイモは櫛切り、（手のひらぐらいのメークイーンで４～６等分）洗ってぬめりをとる。にんじんも同じぐらいの大きさに切り、タマネギはスライスして水にさらしておく。
2

フライパンに薄油を敷き肉、野菜の順に炒める。ヘラで平たくならした具を、●の調合出汁で八分目に被るぐらいの水で割り、蓋をして煮込む。
3

たまにフライパンをゆすりながら20分煮込み、蓋を取ったら塩揉みしたインゲンを加え、強火で残りの水分を吸わせる。フライパンの隙間に醤油を垂らし、肉に焦げ目を入れたらヘラでジャガイモを軽く潰し皿に盛る。