赤飯と2色レンコンのレシピを載せます☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 まずは、赤飯。 もち米と白米の割合は5:1ぐらい。洗って水につけておく。

小豆は、タップリの水にいれ、強火にかけ一度茹でこぼす（沸騰後茹で汁を捨てること）新たに、小豆の5倍くらいのお水を入れ強火にかける。沸騰したら、クラクラするくらいの火加減で豆が食べれる固さになるぐらいまで茹でる(約20分)

小豆が茹で上がったら、茹で汁と豆に分け、茹で汁をさます。

このとき、なるべく空気に触れさせる様にすると、赤みが増す。

炊飯器に水を切ったお米をいれ、寿司飯の水加減まで茹で汁を入れる。足りなければ水を足す。　　　　　　　　　　　　　　豆と塩を適量加え、炊く。

2色レンコン　　　　　　　　　　　　　　　　　レンコンは、うすくいちょう切り(扇形)にする。　　　　　　　　　　梅干は包丁で叩いてなめらかにしておく　　　　　　　　　　　酢：砂糖：塩を３：２：少々で混ぜ合わせて、合わせ酢を作る。お好みでOK

レンコンを酢を入れたお湯で茹で、半量を合わせ酢と。半量を梅肉で和えて完成☆