自家製酵母のフランスパン（中種）
ぱんこ６２５ @y625
自家製酵母（中種）を使って焼いたフランスパンは、なんとも言えない美味しさです(￣～;￣)
10’6’8 話題入りに感謝
このレシピの生い立ち
自家製酵母で作ったフランスパンが好きなので～♪
自家製酵母のフランスパン（中種）
自家製酵母（中種）を使って焼いたフランスパンは、なんとも言えない美味しさです(￣～;￣)
10’6’8 話題入りに感謝
このレシピの生い立ち
自家製酵母で作ったフランスパンが好きなので～♪
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をボウルに入れて、こねる。
酵母は、お好みの物でOKです♪
ちなみに、私はコチラ↓
ID:22634687 - 2
丸めてボウルに入れて、１次発酵。
発酵後、ボウルから取り出し、2等分に分割し、丸めてベンチタイム。
- 3
ベンチタイム後、成形。
成形はコチラを参照してみてネ↓
**フランスパン**
ﾚｼﾋﾟID:22635880 - 4
2次発酵後、クープを入れて焼成。
霧吹きでたっぷり水分を与えて、250℃に余熱したオーブンで、焼く。 - 5
-
コツ・ポイント
※私の中種レシピを使用した場合、中種の水分も入れて計算すると、、
水分量65％・・水は186cc
水分量68％・・水は197cc
水分量70％・・水は204cc
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