木綿豆腐を水切りしておく。 ID：508276参考

ゴーヤのわたをきれいに取り、３～５mm大に切る。そしてボールに入れ塩を加え軽く揉み、水を加えさらしておく。

スパムは1cm幅のたんざく切り、たまねぎは繊維に沿って１cm幅に切っておく。
ゴーヤはざるに上げ水気をきっておく。

だし醤油を加えて味付け。
うちは一回しくらいかな。

溶き卵を加えしばらく置いておく。卵がグツグツとしたら軽くかきまぜ出来上がりです。

お皿に盛り付けかつを節をトッピング。
沖縄のこーれーぐーすという島とうがらしを泡盛に漬けたものを少しかけて食べると美味です。

ちなみにうちで使っている調味料です。今日は創味のつゆを使いました。