桃は皮をむき、１個を一口大→レモン汁をふりかけ、蜂蜜で少しあえて冷蔵庫へ。（←飾り用）残り1個を細かくみじん切りに。

みじん切りにしたにんにくと桃、トマトを全て鍋にいれて5分ほど煮詰める。

２をボールにあけて、オリーブオイル・塩・こしょうでさくっとあえたら、氷水でしばらく冷やしておく。

その間にパスタを固ゆでする。塩は普通よりやや大目でがよい。表示の1分手前で火を止め、ざるに揚げて、水で冷やす。

３のあら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておいた桃を入れ、和える。
全体がよく混ざったら、パスタをいれてさらに和える。