（てごね）ボウルに強力粉、イースト、黒糖、塩をいれ、手前に卵を入れる。イーストめがけて牛乳を注ぎ、カードで混ぜる。

（ニーダー）材料をすべていれ20分ニーディング。

ボウルに入れてラップをし、35度で30～40分1次発酵させる。2倍くらいの大きさになればよい。

（具を準備）鍋に砂糖と水をいれ、弱火～中火にかける。砂糖が完全に溶けたらバターを入れて溶かす。

めんぼうで20センチ角にのばす。端からカードで2センチ角にカット。

生地をバターシロップにからめる。

生地をさいばしでつまみ、型にひとつづつ入れていく。

間にさつまいもも入れる。ラップをかけて2次発酵を30～35分取る。

2次発酵後の状態。型いっぱいになればOKです。190度で20分焼く。

逆さにして型からはずす。型を上に持ち上げたら自然と外れる。追加で180度で10～12分焼く。

このくらい色づけばOK。ちぎって食べてね。