りんごは、1個ずつそれぞれおろしりんごといちょう切りにしておきます。

粉mixはふるい合わせておきます。

ボウルにおからを入れ、おろしりんごとメイプルシロップを入れてよく混ぜあわせます。

粉mixを入れて軽く混ぜたら続いていちょう切りのりんごとレーズン、ナッツを入れます。

水分の調節で豆乳又は水を入れて固さをみます。りんごから水分がでるので固めにしておきます。

雑穀は、この通りでなくてもそば粉、アマランサス粉、高きび粉などなんでも。

ナッツも柔らかめのナッツ（クルミ、ピーカンナッツ、カシューナッツ等）なら合います。

25cm角のロールケーキ型で焼いたらぴったりの大きさでした。