豆乳ミネストローネ
aya-15 @cook_58089156
豆乳を加えた分、定番のミネストローネより優しい味がします。
野菜とタンパク質がしっかりとれるのに低脂肪で栄養もバッチリ。
このレシピの生い立ち
トマトベースの野菜ジュースを豆乳で割って飲むのにハマっていました。だったらミネストローネでも美味しいんじゃないかと。
低脂肪・牛乳不使用なので、特に授乳中のお母さんにおすすめします。（自分もそうなので）
豆乳ミネストローネ
豆乳を加えた分、定番のミネストローネより優しい味がします。
野菜とタンパク質がしっかりとれるのに低脂肪で栄養もバッチリ。
このレシピの生い立ち
トマトベースの野菜ジュースを豆乳で割って飲むのにハマっていました。だったらミネストローネでも美味しいんじゃないかと。
低脂肪・牛乳不使用なので、特に授乳中のお母さんにおすすめします。（自分もそうなので）
作り方
- 1
野菜・鶏肉をす大体1cm角に切る。
- 2
鍋に野菜とトマト缶、水、コンソメを入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を加える。
時々アクをすくいながら、鍋に蓋をして弱火で煮る。 - 3
野菜がやわらかくなたら火を止める。ケチャップ、豆乳を加え、さらに塩・こしょうで味をととのえる。
- 4
再び火にかけ、沸騰寸前まで温めたら出来上がり。
- 5
※豆乳を入れたとはあまり沸騰させないで下さい。豆乳が分離しちゃいます。
コツ・ポイント
入れる野菜はお好みで。セロリやじゃがいも、ナスを入れても美味しいです。
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