砂肝は大きければカットして、ポリ袋に入れる。
●の調味料も入れてもみ込む。

片栗粉も加えて全体にまぶす。
鍋に揚げ油を入れて温める。

揚げ油が中温に温まったら、砂肝を入れてこんがり揚げる。
油が結構はねるので注意！

油をきってお皿に盛り、塩少々振る。