抹茶、薄力粉、B/Pは合わせて３回振るう。

卵白をボウルに入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。上白糖を３回に分けて加える。１を加えてダマがなくなるまで混ぜる。

切りゴマ作る。ゴマをレンジで１分温めたものをかわいたさらしに乗せ、包丁で切る。

あんこにごまを混ぜ、８等分して丸めておく。

かわいたまな板の上に打ち粉を振るっておく。

生地を取り出し、手に粉をつけ、生地をカードで数回折りたたみながら耳たぶより少しやわらかい状態にする。

棒状に伸ばし、８等分にする。

打ち粉をした手のひらの上で伸ばし、あんこを乗せて包む。

とじ目を下にして上から手で押さえて平らにし、形を整える。

お茶の葉を乗せた方を下にして油をうすくしいたフライパンで弱火で５分ほど焼く。焦げやすいので中火にしないでくださいね。

焼き色がついたら裏返し、側面が手にベタベタつかなくなるまで焼く。網に乗せて冷ます。