鶏もも肉は皮や余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。

にんじんと玉ねぎは洗って皮をむき、1.5cm角に切る。

じゃがいもは洗って皮をむき、にんじんや玉ねぎより少し大きめに切る。(崩れる場合があるため)切ったら水にさらしておく。

なすは洗って5mm厚さの半月切りにし、水にさらす。皮が気になる場合は、むいてもOKです。

トマトは皮をむき、ざく切りにする。

鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎ、にんじんを弱火でじっくり炒める。玉ねぎが透明になってきたら鶏肉と白ワインを加えて炒める。

トマトとなすを加えて更に炒める。トマトが崩れてきたら、水を加える。煮立つまで中火で。

煮立ったら弱火にして20 分。

コンソメ、じゃがいも、大豆水煮を加え、更に弱火で20分。

じゃがいもがやわらかくなったらケチャップを加えて優しく混ぜ、弱火で煮詰める。

煮詰まったら塩と胡椒で味を調える。

器に盛って完成。お好みで粉チーズやピザ用チーズをトッピングしても♪