鳥手羽元は袋に入れて片栗粉を振り入れて、袋の口を空気を入れてシャカシャカ振り片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、鳥手羽元を色よく焼きます。
３辺が焼き付く感じです。

キャベツは一口大に、人参は３mm厚の小口切りにします。ネギは斜め切りにします。

鍋に水、酒、生姜のすりおろし、にんにくスライス、ダシダを入れ火にかけます。焼いた鳥手羽元、キャベツ、人参を入れます。

沸騰したらコトコト30分位中火～弱火で煮込みます。（圧力鍋を使って２～３分）

煮詰まっているようなら水を足して、味見をしダシダ、塩コショウで調味します。仕上げに長ネギを入れてひと煮立ちします。