リークを開き、長さ2.5cm幅1cmくらいに切り、熱したオリーブオイルで焦げ目がつくくらい炒めて塩胡椒する。

オーブンを180度に温める。

フィリングの材料☆を全てボウルに入れてよく混ぜ、塩と白胡椒で味を整える。

タルト台にオリーブオイルを塗って、パイシートを敷き詰める。フォークで全体に穴を開ける。(ピケする。)

マスカルポーネをティースプーンですくってタルト台に散らして落とす。(真ん中は少し大きめに)

3のフィリングに1のリーク(熱くないもの)を加えて混ぜたら、5に流し入れる。

180度のオーブンで40分程度焼く。(我が家は3段目、ファンなし、熱源上から)

焼きあがったら型に入れたままクーラー台の上で冷ます。