大根、人参を乱切り。ちくわと厚揚げも大きさを合わせて切る。

根菜とこんにゃくを下ゆでします、こんにゃくはちぎって入れます。1〜2分でこんにゃくをあげます。

根菜は煮えて透き通ってきたら1度ザルにあげます。

鍋に全ての具材を入れて水を全体が浸かるくらい入れて煮ます。

沸騰したらほんだしを入れ、他の調味料も全て入れます。

一煮立ちして味をなじませて完成です。