☆鰤のアラ煮豆腐☆

Name: ☆鰤のアラ煮豆腐☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰤のアラ ３００ｇ; 酒 大め; 生姜 ひとかけ; 砂糖 適量; 醤油 少々; 豆腐 一丁

ふっくらとした味が堪りません。
このレシピの生い立ち
天然鰤のアラが安く手に入ったので、作ってみたのだがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2017_05.htm

材料

２人分

鰤のアラは流水でよく洗い、汚れを取る事。
煮る際には沸騰させない事。
アクは完全に取り去る事。
後でだし汁を煮詰めるので、味は薄めにしておく事。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2017/04/06 21:55に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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