★を混ぜ合わせてソースを作る。

ボールに卵を割って解きほぐす。味の素・塩コショウで味付けする。豆腐は5ｍｍ～8mm幅の四角に切って卵に入れる。

ごま油をフライパンで熱し、塩コショウとマジックソルトでしめじを炒める。

しめじがしなってきたら、弱火にして(2)をフライパンに入れる。時々、お箸で混ぜて空気を入れて蓋をする。

お好みで、形を整えて(1)をかけて出来上がり。