白菜は芯の部分は縦半分にし千切りに、葉の部分は５ｍｍくらいの千切りにします。ボウルに入れ塩を振り混ぜます。

林檎は1/8のくし形にした後薄切りにします。オリーブオイルとカンタン酢は混ぜておきます。

白菜の水分が出ていたら軽く絞り、林檎、ドレッシングを軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。